Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямПравительство включает производителей пива в реестр мощностей основного технологического оборудования

С 28 апреля по 12 мая общественное обсуждение проходит проект постановления Правительства РФ, который вносит изменения в правила ведения единого государственного реестра мощностей основного технологического оборудования для производства алкоголя, который должен вступить в силу с 1 ноября 2021 года.
С этой даты, согласно № 436-ФЗ, правительство должно устанавливать порядок ведения единого государственного реестра мощностей основного технологического оборудования, включающего сведения о мощностях основного технологического оборудования, используемого для производства абсолютно всех видов алкогольной продукции.
Сегодня в реестр не включаются сведения о мощностях основного технологического оборудования производителей пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи. Документ убирает это исключение. Необходимость изменений возникла в связи с тем, что с 1 января 2021 года действует новый порядок маркировки алкоголя ФСМ. Согласно новому порядку, основанием для отказа производителям алкогольной продукции в выдаче ФСМ является несоответствие количества запрашиваемых ФСМ, указанных в заявлении, с учетом их остатка максимально возможному годовому объему производства соответствующей продукции исходя из установленной мощности основного технологического оборудования.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться