Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямПивоваренные предприятия Украины просят не повышать акциз

Правительство Украины предложило законопроект, повышающий акциз на пиво. Однако ведущие в стране предприятия пивоваренной отрасли призвали не повышать ставки и соблюдать принцип стабильности налогового законодательства.
Пивовары считают, что повышение акциза приведет к рекордному падению объемов производства, сокращению рабочих мест и инвестиций, а также к уменьшению на 7% объема общих поступлений в госбюджет, по сравнению с 2020 годом.
— Мы заинтересованы в том, чтобы фискальная политика сместилась в сторону последовательных действий, направленных на борьбу с уклонением от налогообложения, недобросовестной конкуренции, а также на поиск оптимальных источников наполнения бюджета. Такая политика должна предусмотреть равные условия налогообложения, снижение общего налогового бремени, а также упрощение администрирования. Необоснованное повышение ставки акцизного налога может привести к смещению структуры потребления рядового украинца с пива на более доступный нелегальный алкоголь, несущий серьезные негативные последствия здоровью населения, — отметила руководитель украинской отраслевой компании «Укрпиво» (объединяет почти всех производителей пива в Украине) Галина Коренькова.
В 2010-2017 годах производство пива в стране сократилось почти на 42%. При этом, ставка акцизного налога за этот период выросла на 276%.
— Сохранение ставки акциза на пиво на уровне 2,78 гривны за литр (7,6 руб.) в 2021 году позволит поддержать отрасль в кризисное время и принесет на 600 млн гривен больше поступлений от отрасли в бюджеты всех уровней, включая НДС, отчисления с заработной платы и другие налоги, — добавила Галина Коренькова.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться