Член совета директоров «Московской пивоваренной компании».
Аверьянова Ольга Николаевна
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
В конце марта СМИ сообщили о том, что с начала 2019 года РАР возбудило 237 административных дел в отношении производителей пивных напитков, и это составило треть от общего количества нарушений в отрасли за весь 2018 год. Однако в СМИ была утеряна важная приставка – дела были возбуждены в отношении производителей псевдопивных напитков.
Такие цифры были озвучены на мероприятии, проходившем в РАР 29 марта. Кроме того, было отмечено, что за три месяца проверок не было выявлено ни одного нарушения со стороны добросовестных производителей пивных напитков. Об этом рассказала член правления ассоциации ОУПР, председатель экспертного совета ОУПР Ольга Аверьянова:
– Да, действительно, на мероприятии обсуждались пивные напитки. Однако у добросовестных производителей, которые работают по 171-ФЗ и выпускают пивные напитки по ГОСТу, никаких нарушений выявлено не было. Речь шла о слабоалкогольных напитках, маскирующихся под пивные напитки. Кроме того, участники собрания со стороны бизнеса отметили, что готовы работать в этом направлении и выявлять недобросовестных производителей. Также и со стороны РАР было озвучено, что они готовы проводить экспертизу таких напитков и оборудование позволяет им это делать. Более того, было отмечено, что даже на полках в магазинах такие напитки стоят не в отделе пивоваренной продукции, а в отделе рядом со слабоалкогольными напитками.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться