RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Национальный союз производителей пива и напитков (НСППиН) направил министру промышленности и торговли Денису Мантурову письмо за подписью председателя правления Елены Цветковой с просьбой прокомментировать сложившуюся в некоторых регионах ситуацию с запретом продаж пива в специализированных магазинах.
В письме отмечается, что в перечень товаров, которые могут реализовываться без ограничений согласно распоряжению правительства РФ от 27 марта 2020 года №762-р, вошли и продовольственные, в которые, в свою очередь, согласно 381 ФЗ входит и алкогольная продукция, в том числе пиво. Однако вопреки этому власти некоторых регионов (Ленинградская, Оренбургская и Кемеровская области) ввели запрет на работу магазинов разливного пива во время коронавируса:
— В то время, как Правительство РФ и федеральные Министерства разрабатывают беспрецедентные меры поддержки бизнеса, а лучше сказать — Спасения, власти некоторых регионов принимают решения, противоречащие федеральным актам, — сказано в письме.
Также отмечается, что специализированные магазины продают кроме пива рыбную и мясную кулинарию, снеки, безалкогольные напитки, квасы и прочие товары.
Кроме того, региональные запреты можно расценивать как нарушение антимонопольного законодательства, поскольку сетевые магазины продолжают продавать алкоголь без ограничений.
«Просим Вас дать официальные разъяснения по отсутствию запретов на реализацию пивоваренной продукции предприятий розничной торговли на территории Российской Федерации. Это поможем освободить предпринимателей малого и среднего бизнеса от чрезмерных ограничений на местах», — пишет в своем письме НСППиН.
Полный текст письма можно посмотреть по ссылке.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться