Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Законы
← Обратно к новостямНСППиН просит Минпромторг разъяснить, как продавать пиво на время коронавируса

Национальный союз производителей пива и напитков (НСППиН) направил министру промышленности и торговли Денису Мантурову письмо за подписью председателя правления Елены Цветковой с просьбой прокомментировать сложившуюся в некоторых регионах ситуацию с запретом продаж пива в специализированных магазинах.
В письме отмечается, что в перечень товаров, которые могут реализовываться без ограничений согласно распоряжению правительства РФ от 27 марта 2020 года №762-р, вошли и продовольственные, в которые, в свою очередь, согласно 381 ФЗ входит и алкогольная продукция, в том числе пиво. Однако вопреки этому власти некоторых регионов (Ленинградская, Оренбургская и Кемеровская области) ввели запрет на работу магазинов разливного пива во время коронавируса:
— В то время, как Правительство РФ и федеральные Министерства разрабатывают беспрецедентные меры поддержки бизнеса, а лучше сказать — Спасения, власти некоторых регионов принимают решения, противоречащие федеральным актам, — сказано в письме.
Также отмечается, что специализированные магазины продают кроме пива рыбную и мясную кулинарию, снеки, безалкогольные напитки, квасы и прочие товары.
Кроме того, региональные запреты можно расценивать как нарушение антимонопольного законодательства, поскольку сетевые магазины продолжают продавать алкоголь без ограничений.
«Просим Вас дать официальные разъяснения по отсутствию запретов на реализацию пивоваренной продукции предприятий розничной торговли на территории Российской Федерации. Это поможем освободить предпринимателей малого и среднего бизнеса от чрезмерных ограничений на местах», — пишет в своем письме НСППиН.
Полный текст письма можно посмотреть по ссылке.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться