Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямНа Украине хотят брать акциз не за литр, а за крепость пива

2 июня 2021 года Правительство Украины зарегистрировало в Раде законопроект №5600, который предлагает изменить подходы к определению единицы измерения ставки акцизного налога на пиво, а именно по фактической крепости готовой продукции.
— Согласно приложению ХХVIII Соглашения об ассоциации между Украиной, с одной стороны, и ЕС, Европейским Сообществом по атомной энергии и их государствами-членами, с другой стороны, Украина обязана привести нормы собственного законодательства в соответствие с Директивой Совета 92/83/ЕЭС от 19.10.1992 по гармонизации структур акцизных сборов на спирт и алкогольные напитки, — сказано в пояснительной записке.
Сейчас в Украине ставка акциза определена в 2,78 грн за один литр пива любой крепости. Законопроект предлагает заменить её на ставку за один литр 100%-ного спирта, исходя из средневзвешенной крепости пива за 2019-2020 годы 4,88% объемных единиц и индекса потребительских цен 2020 года 5%. Если проект примут, акцизным налогом будет облагаться спирт, содержащийся в пиве из солода, по ставке 59,82 грн за 1 л 100%-ного спирта, 2,39 грн/л — за пиво с содержанием 4% спирта и 4,79 грн/л — за 8% спирта в напитке.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться