Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямНа Сахалине предлагают сократить время продажи алкоголя

В Сахалинской области подготовили законопроект об изменении времени продажи алкоголя в розничных магазинах, а также ограничении размещения магазинов в жилых домах.
Сегодня в магазинах региона алкоголь продают с 8 до 22 часов. Согласно проекту закона, который сейчас проходит общественное обсуждение, предлагается сократить время продажи на два часа утром и начинать продажу алкоголя в 10 часов. При этом в расположенных в жилых домах объектах общественного питания продажа алкоголя разрешается с 9 до 23 часов.
Кроме того, предложено запретить продажу алкоголя магазинам, расположенным в жилых домах и имеющих вход со стороны подъездов. Предполагается, что оба эти ограничения вступят в силу с 1 марта 2026 года.
В пояснительной записке уточняется, что по состоянию на 1 января 2025 года в регионе продавали алкоголь с лицензией 562 организации в 914 объектах. Ещё 981 организация и ИП продавали пиво в 1186 торговых объектах.
В жилых домах расположены 462 торговых объекта, из них ограничения коснутся 52 магазинов, у которых вход находится со стороны подъездов.
Необходимость введения новых ограничений в Сахалинской области объявляют высоким уровнем потребления алкоголя (розничные продажи в регионе в 2023 году составили 11,5 л на душу населения), а также большой долей преступлений, совершённых в состоянии алкогольного опьянения и многочисленными случаями нарушения тишины и покоя.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться