Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямНа Кубани приняли закон о виноградарстве и виноделии

25 ноября депутаты Заксобрания Краснодарского края в окончательном чтении приняли новый региональный закон о развитии виноградарства и виноделия. Его цель — повышение конкурентоспособности местной продукции виноградарства, развитие производства сортов местной селекции.
В документе прописаны меры по господдержке отрасли, формы участия саморегулируемых организаций виноградарей и виноделов в формировании и реализации региональной политики:
— Законопроект ориентирован на создание условий для внедрения в практику новейших научных разработок, повышения качества винограда и вин, стимулирование развития виноградарства и виноделия в приоритетных для этой отрасли малых формах хозяйствования, — прокомментировал спикер ЗСК Юрий Бурлачко.
Документ разработан в связи с принятием в декабре 2019 года соответствующего федерального закона. Теперь вводится понятие «вино России», согласно которому напиток должен производиться только из отечественных ингредиентов. Если же в продукции помимо вина содержатся другие ингредиенты, то она будет обозначаться как «винный напиток». При этом, согласно новым требованиям, производители и продавцы должны указывать на бутылках сорт, место происхождения и год урожая винограда.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться