Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямМинздрав предлагает ввести проверки сотрудников на потребление алкоголя

Минздрав разработал документ «Укрепление общественного здоровья», в котором прозвучало сразу несколько инициатив. Одна из них — проверка работодателем сотрудников на алкоголь для снижения количества несчастных случаев на производстве.
Проводить такие проверки предлагается и планово, и без предупреждения. Если сотрудник откажется проходить тест, то его результат автоматически считается положительным.
Инициативу прокомментировал зампредседателя Федерации независимых профсоюзов России Александр Шершуков:
— Конечно, оптимальный вариант — любые подобные вещи вводить через коллективный договор на предприятии. Почему? Потому что он принимается трудовым коллективом, за него голосуют люди. И в этом смысле это будет реализовано не как некая административная норма, навязанная сверху, а как сознательное согласие работников на подобный вид контроля.
Кроме того, он отметил, что могут возникнуть разногласия по поводу допустимого уровня алкоголя в крови.
Вторая инициатива Минздрава из документа — штрафовать сотрудников за перекуры во время рабочего времени, а тех, кто не курит — поощрять. Предлагается курилки преобразовать в места для занятия спортом, а в общих зонах ставить тарелки с яблоками.
Однако представители бизнеса и эту идею не оценили положительно. Так, отмечается, что на фабриках и так запрещено курить во время работы, а выходы сотрудника за пределы предприятия не учитываются как рабочее время.
Третья инициатива — «трезвые» корпоративы. Стоит учесть, что все предложения носят рекомендательный характер. Но кажется работодатели не спешат ограничивать своих работников, поскольку помнят, чем заканчивались алкогольные запреты в СССР.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться