Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямМинпромторг: в разрешительном режиме заблокировали продажи 299 млн единиц пива

Министр промышленности и торговли Антон Алиханов рассказал, что экономический эффект для бюджета от внедрения маркировки составил 1,2 трлн рублей.
Как рассказал министр в интервью РИА «Новости», более половины этой суммы было получено за счёт обеления рынка табака.
С момента введения в апреле 2024 года разрешительного режима продажи для ряда товаров всего было заблокировано 1,2 млрд товаров, в том числе 299 млн единиц пивоваренной продукции, 100 млн единиц безалкогольных напитков, 243 млн единиц молочной продукции. В 2025 году эта система будет расширена на безалкогольное пиво.
Система маркировки позволяет в течение часа заблокировать партии товаров по решению контрольно-надзорных органов, напомнил Алиханов. Например, за счёт этого из-за инцидента с отравлением были прекращены продажи партии из 2,5 миллионов бутылок воды.
Министр также рассказал, что с 1 сентября будет усилен контроль не только за наличием, но и за содержанием разрешительных документов на товары в системе маркировки. В том числе будет введен запрет продаж на кассе, если разрешительные документы признаны недействительными уже после выхода продукции в оборот.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться