Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямМинпромторг: несмотря на мораторий, подакцизную продукцию нужно регулярно проверять

В Минпромторге считают, что мораторий на внеплановые проверки позволил недобросовестным участникам рынка ощутить свою безнаказанность.
Такое мнение высказала заместитель министра промышленности и торговли Екатерина Приезжева на сессии «Борьба с контрафактом как общее дело всей страны», состоявшейся в рамках Петербургского международного экономического форума.
— Единственный способ сократить контрафакт — создать полноценную систему управления рисками всеми контрольно-надзорными органами и осуществление ими контрольно-надзорной деятельности с применением риск-ориентированного подхода. Снижение нелегального рынка табака только на 1 процентный пункт обеспечивает поступление 6,5 млрд рублей дополнительных акцизов в бюджет, — сказала Приезжева.
Участники сессии отметили, что нелегальный рынок табачной продукции на фоне моратория на проверки бизнеса вырос в 2022 году еще на 1 млрд сигарет. При этом тенденции к снижению этого объема не наблюдается, несмотря на маркировку.
Председатель совета директоров ЦРПТ Михаил Дубин подчеркнул, что система «Честный знак» станет основой риск-ориентированного подхода. По его словам, контроль будет фокусироваться на недобросовестных компаниях, снижая нагрузку на легальных производителей.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться