Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямМинфин обновил технические условия по использованию счётчиков АСИиУ

19 марта опубликован приказ Министерства финансов Российской Федерации от 29.11.2018 № 242н «Об утверждении технических условий в области производства этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции в части оснащения основного технологического оборудования для производства этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции автоматическими средствами измерения и учета концентрации и объема безводного спирта в готовой продукции, объема готовой продукции». Документ вступает в силу через полгода со дня официального его опубликования.
Приказ обновляет технические условия функционирования АСИиУ, порядок их использования, сроки службы и требования к документации. В частности, их пользователи должны обеспечить соблюдение эксплуатационных требований, указанных в паспорте или инструкции к прибору, в том числе защитить его от влаги и пыли.
Одновременно был опубликован приказ Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка от 10.12.2018 № 388 «О признании утратившим силу приказа Росалкогольрегулирования от 24 марта 2015 г. № 74», отменяющий действие прежней версии технических условий. Он также вступает в силу через полгода.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться