Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Правительство Казахстана заявило о планах отложить маркировку пива: вместо февраля 2026 года маркировать кеги планируют начать в сентябре 2026 года, а бутылки и банки — в январе 2027-го.
Об изменении сроков заявил вице-премьер, министр национальной экономики Казахстана Серик Жумангарин по итогам встречи с исполнительным директором Американской торговой палаты в Казахстане Джеффом Эрлихом. Вице-премьер подчеркнул, что правительство высоко ценит вклад иностранных партнёров и внимательно изучило все рекомендации, данные по итогам обсуждения с бизнес-сообществом.
Введение маркировки пивоваренной продукции было запланировано с февраля 2026 года. Для снижения нагрузки на бизнес было решено отсрочить маркировку бутылок и банок до января 2027 года. Это позволит предприятиям поэтапно инвестировать в оборудование и доработку собственных информационных систем.
— С учетом сезонности пивоваренной отрасли запуск маркировки кегов должен состояться уже в сентябре 2026 года. Нанесение маркировки на кеги не требует автоматизации и не несет существенных затрат, — подчеркнул он.
Для поддержки бизнеса правительство рассмотрит введение налоговых вычетов. В Союзе пивоваров Казахстана предупреждали, что введение маркировки приведёт к росту себестоимости пива на 15-20% и снижению производительности на 20-25%, а также к бесконтрольному росту импорта из России. Маркировка вынужденно необходима крупным производителям, которые работают на экспорт, но избыточна для малых пивоваров, продающих продукцию только на внутреннем рынке, заявляли в ассоциации пивоваров.
По данным правительства, в первом полугодии 2025 года экспорт пива из Казахстана вырос на 33%, до 12,6 млн литров. Российские компании начали сертификацию продукции казахстанских производителей, ранее не представленных на рынке РФ.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться