Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямЛипецким пивным хотят установить единый стандарт работы

На фоне федеральных инициатив по ограничениям общепита, в администрации Липецкой области предложили привести работу пивных к единым стандартам, которые подразумевают «обеспечение комфорта и безопасности жителей, благоустройство прилегающей территории, расчистку снега зимой».
В соответствии с предложениями, пивные заведения должны иметь отдельные входы, аварийные выходы и камеры наблюдения в радиусе 20 метров, а также соответствовать требованиям строительных правил по уровню шума, вибрации. Но самое главное правило — соблюдение расстояния между «пивной» и учреждениями:
— Особое внимание будет уделяться «границам трезвости». Пивные заведения могут находиться на расстоянии не ближе 50 м от образовательных, детских и спортивных учреждений. В пивных, расположенных в жилых домах, запретят продавать алкоголь на вынос, а работать они будут по строгому графику — с 9:00 до 21:00, — рассказали в обладминистрации.
При этом, если заведение хочет называть себя еще и общепитом, то оно должно обязательно иметь кухню, меню, официантов и не менее 20 посадочных мест. Предполагаемый срок принятия этих стандартов еще не назван.
— Стандартизация поможет навести порядок и держать работу пивных под контролем. Кроме ужесточения правил торговли необходимо формировать у общества культуру потребления алкогольных напитков, — заявил губернатор Игорь Артамонов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться