Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямКалининградская область предлагает лицензировать каждую точку продажи алкоголя по отдельности

Глава Калининградской области Антон Алиханов выступил с инициативой изменения системы лицензирования продажи алкоголя так, чтобы каждая торговая точка получала лицензию отдельно.
— В Российской Федерации должна быть ликвидирована система, при которой на одной лицензии торговли алкоголем сидят сотни точек. Принцип должен быть иной: одна торговая точка — одна лицензия. При этом необходимо снизить объем государственной пошлины, которая платится при получении этой лицензии. Сейчас он составляет, по-моему, 60 тыс. рублей, мы предлагаем снизить его в три раза, до 20-25 тыс. рублей, но при этом исповедовать принцип: одна точка — одна лицензия. Это было бы справедливо, — сказал Алиханов на Петербургском международном экономическом форуме.
Кроме того, по мнению Алиханова, необходимо установить чёткие требования к общепиту, чтобы урегулировать проблему продажи алкоголя в ночное время под видом баров.
— Регионам должны вернуть [право устанавливать], либо на федеральном уровне установить жесткие требования к тому, что такое заведение общепита, — сказал Алиханов. Отсутствием таких требований пользуются недобросовестные предприниматели, «злоупотребляя своим правом», уверен он.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться