Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямГосдума рассмотрит весной законопроект о создании реестра пивоваров

В ходе весенней сессии Госдума рассмотрит законопроект о создании реестра производителей пива, сидра, пауре и медовухи. Вносить производителей в него будет Росалкогольрегулирование, сотрудники которого после внесения производителя в реестр будут приезжать на производство с внеплановой проверкой.
Если документ будет поддержан, то в силу вступит правило, которое отменяет для компаний, внесенных в реестр, требование предоставлять декларации.
Также авторы законопроекта хотят распространить систему ЕГАИС на учёт розничной продажи пивоваренной продукции и алкоголя при оказании услуг общественного питания, а также в отношении производства продукции организациями, использующими основное технологическое оборудование мощностью не более 300 тысяч декалитров в год. Ответственность к организациям, у которых есть соответствующее разрешение на использование основного техоборудования с мощностью менее 300 тысяч декалитров в год, применяться не будет до 2023 года, что позволит им оснастить свои приборы автоматическими средствами измерения и учёта.
При этом производители, которые на 31 декабря 2020 года ведут учёт производства продукции и готового товара, будут включаться в реестр автоматически.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться