Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямГлавный нарколог РФ предложил запретить продажу алкоголя во дворах

Главный нарколог Минздрава Евгений Брюн предложил запретить продажу алкоголя и сигарет в магазинах шаговой доступности. Он уверен, что это оградит жителей от вредных привычек:
— Идея очень простая: убрать алкоголь из магазинов в жилых домах, чтобы он не находился в шаговой доступности. Для этого должны быть организованы крупные маркеты, где бы это все и продавалось, но не вблизи микрорайонов. Во-первых, это воспитательный момент, потому что дети видят, как покупают алкоголь, как во дворах на лавках, предназначенных для детей, сидят мужики, пьют водку и курят, и, естественно, перенимают этот стереотип поведения. Во-вторых, эта мера рассчитана на людей, которые находятся в промежуточной зоне и за алкоголем далеко не пойдут.
Однако, как уверен глава Ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов, запрет лишь увеличит нелегальный рынок:
— Не секрет, что многие безымянные магазины занимаются именно нелегальной продажей алкоголя. Фактически мы предоставляем дополнительные возможности для развития этого направления. Эксперименты, которые ранее проводились, показали, что магазин начинает переориентироваться на этот ассортимент, потому что, как ни странно, торговать такого рода продукцией выгоднее, чем, например, хлебом. Такого рода предложения в последние годы поступают регулярно, какого-то практического смысла в них нет.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться