Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямФСБ и ФНС выявили схемы вывода спирта в нелегальный оборот

Федеральная служба безопасности и Федеральная налоговая служба в ходе анализа алкогольного рынка выявили две схемы вывода этилового спирта в нелегальный оборот без акциза.
Как рассказали источники РБК, в ходе анализа цепочки товарно-денежных потоков от покупки сырья и производства продукции до конечной реализации были выявлены разрывы цепочки или смены назначения платежа. Проверка показала, что около 40% — 7,6 млн декалитров из 18,1 млн декалитров — задекларированного производства спирта для медицины и парфюмерно-косметической отрасли могло попасть в нелегальный оборот и использоваться для производства алкоголя без уплаты акцизов.
ФНС выявила схему вывода в нелегальный оборот медицинского спирта: ряд лицензированных оптовиков закупали спирт в промышленных объёмах, однако дальнейшая реализация большей части закупки в системе мониторинга не отражалась, и спирт числился на остатках, хотя фактически был продан за наличные. При этом компания обладала признаками «технической». Ещё одна схема была связана с использованием спирта для производства парфюмерии, косметики и бытовой химии: компании с признаками «технических» завышали на бумаге объемы своего производства и пускали сэкономленный спирт в нелегальный оборот.
Летом спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко выступила с инициативой обложить акцизом весь производящийся в стране этиловый спирт. Минфин и Минздрав прорабатывают возможность установления акциза на медицинский спирт с субсидированием производителей спиртосодержащих лекарств.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться