Законы
← Обратно к новостямЕвгений Худанов: «В Госдуме пивоварам посоветовали добиваться льготных кредитов через Минпромторг или Минэкономразвития»

14 марта в Госдуме состоялся круглый стол комитета по малому и среднему предпринимательству на тему «Распространение обязательной маркировки товаров на новые отрасли производства». Евгений Худанов, руководитель самарской пивоварни «Золотой хмель» и регионального представительства НСППиН по Приволжскому федеральному округу, рассказал, на какие важные для отрасли темы обратил внимание в ходе круглого стола.
— Обсуждались возможные льготы для бизнеса в условиях глобальной перестройки российской экономики. В частности, речь зашла о том, что производителям медикаментов, молочной продукции и питьевой воды будут выдаваться кредиты на льготных условиях — под 1%. Однако малый и средний бизнес такой поддержки от государства не получит: сумма займа должна составлять от пяти миллионов рублей. Мы поинтересовались, возможно ли в ближайшем будущем предоставить кредиты по специальным условиям и для пивоваренных компаний, в том числе малым пивоварням. Пивоварам посоветовали обращаться к правительству с соответствующими инициативами, действуя через Минпромторг или Минэкономразвития. НСППиН уже направил письмо с такой просьбой в Министерство промышленности и торговли и готовится обратиться в Минэкономразвития.
Мое личное мнение, которое сформировалось по итогу круглого стола — маркировка пива, хоть и отложена на значительный срок, все же не будет полностью отменена. Это по-прежнему вопрос времени. Маркировку в отношении других групп товаров, которые уже присоединились к «Честному знаку», не стали отменять — поэтому, думаю, дойдет и до маркировки пива. Без ответа остается вопрос о том, как быть с импортным оборудованием для нанесения марок, которое приобрели участники эксперимента. Комплектующие для него потребуется тоже закупать за рубежом, но будет ли это возможно в условиях западных санкций? Наше предприятие уже столкнулось с тем, что комплектующие для нашего оборудования не поставляются. Пока не знаю, является это санкционным ответом или же так происходит просто из-за трудностей с логистикой. Вопросов остается очень много, а строить какие-то прогнозы довольно сложно.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться