Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямЕЭК может обязать производителей раскрывать ТУ

Производителей в странах ЕАЭС могут обязать раскрывать технические условия (ТУ) и стандарты организации (СТО), по которым изготавливается пищевая продукция.
Как пишут «Известия», подобная инициатива рассматривается на площадке Евразийской экономической комиссии. По предложению белорусского Госстандарта ЕЭК рассматривает идею обязательства производителей указывать на упаковке продукции данные о документе, в соответствии с которым она произведена и может быть идентифицирована. Соответствующие поправки предлагается внести в техрегламент «Пищевая продукция в части ее маркировки». Таким образом производители продуктов и напитков должны будут публиковать свои ТУ и СТО. Сегодня эти документы должны регистрироваться в Роспотребнадзоре, но могут оставаться непубличными.
В Роспотребнадзоре подтвердили, что соответствующие изменения в техрегламент обсуждаются на площадке ЕЭК. Если норма будет принята, покупатели смогут понять, на основе каких документов изготовлена продукция, и смогут ознакомиться с ними. В «Руспродсоюзе» меж тем напомнили, что ТУ и СТО — интеллектуальная собственность предприятий, и чаще всего они относятся к коммерческой тайне и намеренно не публикуются открыто. Поэтому не совсем понятно, как будет реализована предложенная на площадке ЕЭК норма.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться