Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостям«Единая Россия» провела первое заседание рабочей группы по проекту о «наливайках»

«Единая Россия» провела первое заседание рабочей группы по доработке законопроекта о «наливайках». Основными темами обсуждения стали минимальный размер зала обслуживания в барах, права властей регионов на ужесточение мер и необходимость получения согласия 100% собственников помещений в многоквартирном доме для вынесения региональными властями решения о закрытии «наливайки». Также обсуждались другие инициативы, например, изменение ГОСТов и установка в заведениях «тревожных кнопок».
Одним из главных моментов обсуждения стало то, что участники определили четко, что понимать под «наливайкой» — псевдообщепит, а не розничные магазины и законопослушные бары.
На заседании член Комитета по вопросам семьи, женщин и детей, федеральный координатор партпроекта «Народный контроль» Анна Кувычко сообщила, что известны уже несколько тысяч адресов с «наливайками»:
— Более трех тысяч адресов подобных псевдо-кафе и псевдо-баров у нас уже имеется, 67 субъектов РФ такие сведения предоставили — у нас есть подробная статистика по каждому региону.
На заседании подчеркивалось, что важно не навредить законопослушным предпринимателям:
— Законопроект вызвал большой отклик, как позитивный, так и определенную критику, в первую очередь со стороны бизнеса, что вполне объяснимо, и задача нашей рабочей группы и ГД в целом — провести ту линию водораздела, при которой добросовестные предприниматели не пострадают и в то же время жители будут защищены и будет обеспечено их право на тишину — это наша приоритетная задача, — отметил руководитель рабочей группы, зампредседателя Комитета по безопасности и противодействию коррупции Александр Хинштейн.
Теперь до 23 октября 2019 года, ко второму чтению законопроекта, рабочей группе нужно будет определиться с основными моментами, вызывающими споры.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться