Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямДепутаты Якутии займутся вопросом «молочного пива»

На заседании Госсобрания Якутии в ходе обсуждения вопроса о запрете продажи алкоголя в двух сёлах республики депутаты подняли вопрос ограничения продажи национального молочного напитка бырпах — планируется провести круглый стол по этой теме.
Стать «трезвыми» решили сёла Аллага Сунтарского района и Бысыттах Нюрбинского района. В этих населённых пунктах алкоголь не продают с 2010 и 2015 года соответственно, и решение о полном запрете продажи алкоголя хотят принять для сохранения такого положения дел.
В ходе обсуждения депутат Захар Никитин спросил, реализуется ли в этих сёлах традиционный напиток бырпах, отметив, что самые известные в республике марки содержат в себе алкоголь и по факту являются молочным пивом.
— У нас стали продавать практически молочное пиво, это тоже надо нам, депутатам, обдумать. Я обязательно буду принимать участие в круглом столе по этому поводу. Особенно травят молодежь и население. Ни для кого не секрет, что многие марки бырпаха являются практически алкогольной продукцией, — заявил Никитин.
Депутат Нюргуяна Заморщикова согласилась с Захаром Никитиным и сообщила, что лично передала на экспертизу образец бырпаха одной из популярных марок, продаваемых в продуктовых магазинах и свободно продающихся в том числе и детям. По словам депутата, экспертиза установла содержание около 5% алкоголя. Поэтому депутаты хотят провести определённую работу по этому вопросу, так как свободно продаваемый напиток не включён в перечень алкогольной продукции.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться