Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостям«Деловая Россия» выступила против параллельного импорта алкоголя

«Деловая Россия», объединяющая под своей эгидой таких производителей алкоголя, как «Белуга», «Фанагория» и «Абрау-Дюрсо», обратилась к министру финансов Антону Силуанову с просьбой не вводить в России параллельный импорт спиртных напитков.
Организация уточнила, что опасается засилия контрафакта. Кроме того, производители утверждают, что в параллельном импорте нет необходимости, поскольку на российском рынке якобы нет дефицита алкоголя.
Действительно, крупные игроки в составе «Деловой России» стремятся заместить собственной продукцией ниши, высвободившиеся после ухода импортных брендов. Например, в 2022 году в РФ в 5,5 раза, до 193 тыс. декалитров, выросло производство рома, джина — в 3,6 раза, до 1,5 млн декалитров, виски — на 19,3% до 2,4 млн декалитров. С этой точки зрения российским производителям не выгодна легализация параллельного импорта.
А вот Ассоциация компаний розничной торговли еще летом 2022 года заговорила о необходимости параллельного импорта спиртного.
— Невозможно быстро заменить ушедшие с рынка продукты в тех категориях, которые не производят в РФ в достаточном для насыщения спроса количестве, — говорит председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев. —
Какая-то часть спроса может сместиться в другие категории. Но есть риск, что потребитель будет пытаться искать привычные товары в теневых каналах продаж, если не найдет их на полке магазина. Поэтому розница заинтересована в удовлетворении спроса и продаже легального качественного продукта.
В частности, в АКОРТ говорят о дефиците виски, который российские компании вряд ли научатся производить в высоком качестве в ближайшее время. К слову, Минсельхоз РФ считает возможным разрешить параллельный импорт алкоголя, в частности виски. Кроме того, в сентябре Минпромторг включил алкоголь в проект перечня товаров для параллельного импорта.
Таможенная служба прокомментировала опасения, что параллельный импорт приведет к ввозу контрафакта. В ФТС заявили, что у службы есть инструменты, которые позволят проконтролировать оригинальность ввозимой продукции.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться