Законы
← Обратно к новостямАссоциация производителей пива предлагает заморозить акциз на алкоголь до 2025 года

Ассоциация производителей пива предлагает поддержать пивоваров в условиях кризиса. АПП считает целесообразным оставить акциз на алкоголь на нынешнем уровне вплоть до 2025 года и временно отменить импортные пошлины на ввоз пивоваренного сырья и оборудования.
В АПП уверены, что если этого не сделать, нас может ожидать «драматическое сокращение рынка».
«Балтика», Heineken и AB InBev Efes, составляющие Ассоциацию, заказывают оборудование и хмель за рубежом, поэтому падение курса рубля может очень больно ударить даже по крупным игрокам. Аналогичная ситуация у «Татспиртпрома», который выпускает пиво под маркой «Белый кремль»: там используют российский солод, но при этом закупают импортный хмель. Однако в компании объявили, что законтрактовали поставки хмеля на год вперед, и пока партнеры выполняют свои обязательства. За счет этого «Татспиртпром» рассчитывает пока удерживать цены на прежнем уровне. Таким же образом обеспечило себя хмелем на год вперед предприятие «Аян» в Хакасии.
Некоторые крафтовые пивоварни опасаются недостатка хмеля. Например, главный пивовар пермской «Губахинской пивоварни» Алексей Усатых заявил, что компания очень зависит от импортного хмеля:
— В основном мы используем американский, немецкий, чешский хмель, для крафтового пива — австралийский, южноафриканский, на российском мы не работаем. Пока, по нашим данным, в России есть запасы импортного хмеля, когда они закончатся, будем искать другие пути поставок, — говорит Усатых.
Пивоваренный завод «Хадыженский» в Краснодарском крае, работающий на импортных хмеле и солоде, сообщил, что запасов на первое время хватит, однако сырье подорожало порядка на 30%.
Snowcap Brewing из Петрозаводска ожидают роста потребительских цен на 15-20%. Из отечественного пивоварня закупает только солод. Представитель компании высказался так:
— Я думаю, что в ближайшее время отечественных альтернатив хмелю не появится, потому что его выращивание предполагает селекцию, он не дает урожай с первого года. Нужно начинать развивать это направление, но если даже это сделать прямо сейчас, то плоды это даст, может, лет через 20.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться