Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямАнтиалкогольный закон в Липецкой области повлияет на почти 130 предприятий

Закон об ограничении продажи слабоалкогольных напитков, который начнет действовать в Липецкой области с 1 марта 2025 года, коснется более 130 предприятий малого и среднего бизнеса, сообщили в правительстве региона.
Закон разработан по поручению губернатора Липецкой области Игоря Артамонова в ответ на многочисленные обращения жителей многоквартирных домов. Как уточнили в правительстве, липчане часто отправляют жалобы на точки торговли пивом на розлив, расположенные на первых этажах их домов.
— Только за последний год количество обращений на шум, мусор и пьяные разборки выросло на 150%. «Наливайки» стали рассадниками беспорядка и причиной постоянных конфликтов. Принятый закон — шаг к наведению порядка. Жители смогут спокойно гулять с детьми, отдыхать и не переживать из-за сомнительных компаний под окнами, — процитировали в региональном правительстве губернатора Артамонова.
Закон вступит в силу 1 марта 2025.
— Работа таких торговых точек должна строго соответствовать нормам СанПиНа, предписывающих обязательное наличие кухни площадью не менее 10 квадратных метров и 20 посадочных мест для посетителей. В таком случае заведения, расположенные в многоквартирных домах, считаются предприятиями общепита и смогут работать с 8 до 23 часов. Либо владельцы таких точек выбирают формат магазина и тогда продают свой товар только в заводской таре. Время работы таких точек будет ограничено интервалом с 9 до 21 часа, — прокомментировал нововведение вице-губернатор по вопросам экономики Сергей Курбатов.
Таким образом, пересмотреть формат работы должны более 130 предприятий малого и среднего бизнеса: 86 заведений по продаже пива на розлив и около 50 точек общепита. Оказать поддержку тем, кто решит перепрофилировать бизнес, готовы в центре «Мой бизнес» и в Фонде поддержки малого и среднего предпринимательства при правительстве области.
Вице-губернатор также отметил, что если предприниматели решат уйти с регионального рынка, то это не окажет существенного влияния на бюджет Липецкой области.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться