Вице-президент по работе с органами государственной власти и корпоративным отношениям Пивоваренной компании «Балтика» (часть Carlsberg Group).
Законы
← Обратно к новостямАлексей Кедрин: «В ЕАЭС будет полезен переход к концепции сорегулирования»

С 25 по 27 сентября в Бишкеке проходит форум «Евразийская неделя», посвящённый подведению итогов первых пяти лет работы Евразийского экономического союза. На пленарном заседании «Бизнес в ЕАЭС: вызовы и перспективы» обсудили развитие Союза и его роль в мировой торговле.
Вице-президент «Балтики» по работе с органами государственной власти и корпоративным отношениям региона Восточная Европа Алексей Кедрин в ходе дискуссии заявил, что взаимодействие бизнеса и регуляторов на территории стран ЕАЭС нужно выводить на новый уровень для принятия решений по вопросам, касающимся регулирования на территории Союза.
Для этого можно использовать площадку Делового совета ЕАЭС, где можно вести конструктивный диалог с властью в отношении наднационального законодательства. Решения нужно принимать взвешенно, что невозможно без обсуждения с экспертами. Регуляторные меры должны учитывать интересы добросовестного бизнеса и не создавать избыточную нагрузку на предпринимателей.
Участники дискуссии пришли к единому мнению о том, что прослеживаемость товаров на наднациональном уровне не должна лечь дополнительной нагрузкой на предпринимателей и конечного потребителя. К тому же это может сделать продукцию ЕАЭС менее конкурентной на мировом рынке.
— Мы убеждены, что в процессе выработки дополнительных мер по регулированию рынка пива, как и других товаров, необходимо соблюсти баланс — обеспечить прослеживаемость товаров, не допуская чрезмерных ограничений и нагрузки на бизнес. В конце концов, это отвечает интересам потребителей, бюджетов стран и населения в целом. Нам в ЕАЭС будет полезен скорейший переход от концепции диалога бизнеса и власти к концепции сорегулирования. Только так мы сможем оперативно реагировать на вызовы, стоящие перед нами, — заявил Алексей Кедрин.
Ключевым документом для пивоваренной отрасли на уровне ЕАЭС сейчас является технический регламент «О безопасности алкогольной продукции», работа над которым велась продолжительное время. «Балтика» поддерживает интеграцию в рамках ЕАЭС и считает, что некоторые положения регламента, в частности ряд определений пивоваренной продукции, уже нуждается в доработке. Необходимость регулярной корректировки технического регламента продиктована высокими темпами развития алкогольного рынка. По оценке Алексея Кедрина, Деловой совет ЕЭАС — идеальная площадка для постоянного совершенствования и актуализации техрегламента в соответствии с меняющимися законами рынка. Изменения в регламенте, предлагаемые производителями, являются важными для отрасли и могли бы сделать требования максимально приближенными к рыночным реалиям и потребительским трендам современного пивоварения.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться