Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямАКОРТ предлагает снять ограничения на рынке алкоголя из-за пандемии

По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), в России во время коронавируса с марта по июль закрылось около 62% торговых точек. При этом с 2017 года их количество сократилось почти на треть. О причинах ситуации ассоциация рассказала в своих материалах:
— Сокращение платежеспособного спроса, законодательные ограничения негативно сказываются на отрасли торговли в целом. После COVID-19 проблема еще более обостряется. На 26% сократилось количество предприятий торговли с 2017 года. На середину июля 2020 года в стране действует на 62% торговых точек меньше, чем в начале пандемии в марте.
В АКОРТ также отмечают, что в большинстве случаев закрывается малый и средний бизнес. Так, только за последний год предприятий этой отрасли стало на 22,5% меньше:
— Основная волна закрытий бизнеса пришлась на период пандемии, в том числе из-за сложностей с арендодателями. Повторный локдаун может привести к сокращению субъектов малого и среднего предпринимательства вдвое, - отмечается в материалах АКОРТ.
Для поддержки бизнеса организация предлагает снять избыточные ограничения на рынке алкоголя для увеличения доли легальных продаж и предоставить отсрочку по уплате НДС и страховых взносов во внебюджетные фонды на полгода, что даст суммарный эффект для торговли в сумме более 405 млрд руб. Кроме того, АКОРТ предлагает ограничить ставки эквайринга на уровне не более 1% и запустить программу адресной продовольственной помощи, за счет внедрения которой потребительский спрос может увеличиться на 319 млрд руб. в год.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться