RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Алкоголь формирует в среднем от 15% до 40% оборота магазина в зависимости от его типа, объяснил председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ; объединяет крупных ритейлеров) Станислав Богданов. Позиции считаются высокомаржинальными для ритейлеров, заменить их нечем.
В АКОРТ считают, что ограничения на продажу алкоголя, которые начали действовать в некоторых российских регионах, могут привести к закрытию 1 тысячи магазинов, сокращению 5 тысяч рабочих мест и снижению поступлений в бюджеты регионов на миллиарды рублей в год.
Например, в Вологодской области продажа алкоголя разрешена лишь два часа в день, в 2025 году снижения год к году поступления в бюджет от акцизов на алкогольную продукцию не ожидается. Ограничения на продажу алкоголя ввели также в Московской области. Об этом у нас есть отдельный материал.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться