Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямAB InBev Efes прокомментировала законопроект о реестре пивоваров

Ораз Дурдыев, директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям пивоваренной компании AB InBev Efes, прокомментировал решение Комитета Госдумы по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству рекомендовать принять в первом чтении законопроект о введении реестра производителей пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи.
— Мы приветствуем введение реестра добросовестных производителей как разумную альтернативу лицензированию и одну из мер по борьбе с неучтенной продукцией, — отметил Ораз Дурдыев. — Текущая версия законопроекта отражает основные предложения пивоваров. В частности, в первоначальной версии предполагалось исключение всего юридического лица за несвоевременное предоставление документов или техническую ошибку в документах. Сейчас в этом вопросе достигнуто понимание, и подобные санкции с учетом критерия незначительности теперь применимы только к структурным подразделениям, допустившим конкретное нарушение. Мы также рады, что наше предложение о введения системы ЕГАИС в рознице в качестве еще одной эффективной меры по борьбе с неучтенной продукцией так же нашел своё отражение в законопроекте.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться