Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Татарстане не дождались федеральных мер и хотят ввести МРЦ на пиво на региональном уровне

Члены НКО «Пивная ассоциация Республики Татарстан» выступили с инициативой о введении в республике минимальной розничной цены на пиво. Предложение поддержали 16 организаций, которые контролируют больше 70% пивного рынка Татарстана.
Пивная ассоциация предлагает ввести МРЦ за бутылку 0,5 л в размере 38 руб., за литр разливного пива — 76-80 руб.:
— Надо понимать, что цена устанавливается не на каждый сорт пива. Речь идет о том, что на полке не должно быть пива дешевле этой цены. Все, что меньше этой стоимости, проходит без акциза, без налога. То есть уже левое, серое пиво, либо просроченное, либо реализуемое по маркетинговым акциям, — сказал руководитель пивной ассоциации РТ Ринат Акчурин.
Кроме того, он подчеркнул, что мера будет не обязательная, а рекомендательная. Производители, ассоциация и дистрибьюторы направят рекомендательные письма в точки продаж пива, но итоговое решение останется за продавцами.
Инициативу поддержала Госалкогольинспекция Татарстана:
— Сами участники рынка недовольны и таким образом намерены бороться с серым рынком, это их инициатива. Минимальная цена 0,5 литра на уровне 38 рублей — мера не драконовская. По статистике, торговые сети ниже этого уровня и не продают. Ну не может бутылка пива стоить 24-26 рублей! Где акцизы, где налоги? Это либо предприятие реализует продукцию по маркетинговым акциям, либо это серый безакцизный рынок, — считает руководитель Госалкогольинспекции РТ Жаудат Ахметханов.
Инициативу поддержал и директор ЦИФРРА Вадим Дробиз, отметив, что в Татарстане всегда ответственно подходили к организации алкогольного рынка, и большую роль в этом играла Госалкогольинспекция РТ. Однако он также отметил, что нужно обсудить вопрос с ФАС, поскольку в ситуации есть некий элемент сговора:
— Ничего подобного в других регионах пока нет. Предложение правильное, цена разумна. Раз федеральный орган не хочет работать — я имею в виду Минфин РФ и прочие ведомства, — то надо это делать на региональном уровне! Однако следует дождаться правовой оценки этой инициативы со стороны ФАС.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Это очень плохо. Самобичевание приводит всегда к плачевным результатам в отрасли.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться