Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямПроизводители просят увеличить на 30% МРЦ на коньяк

Союз производителей коньяка попросил главу правительства настоять на увеличении МРЦ на продукцию на 30% – с 371 руб. за бутылку 0,5 до 493 руб. Минфин уже запланировал в рамках пересмотра МРЦ на крепкий алкоголь увеличение минимальной стоимости на коньяк до 388 руб., но это не позволит избавиться от контрафакта.
По мнению представителей отрасли, коньяк должен быть продуктом высокого качества, а, значит, не может быть дешевым:
– Российский коньяк – это премиальный статусный алкогольный напиток, его социальная значимость заключается не в массовости повседневного потребления, а в возможности его приобретения по особым праздничным случаям.
Гендиректор компании «Русские традиции» Александр Квак отметил, что, учитывая все наценки по цепочке от производителя до потребителя, напиток не может стоить меньше 500-550 рублей. Он отмечает, что сегодня бутылка, которая продается в магазине по минимальной розничной цене 371 руб. за 0,5 л, не может быть настоящим коньяком, поскольку с завода он отпускается по цене 219 руб. К этой сумме добавляется стоимость акциза – 120 руб. за 0,5 л и цена за упаковку. В связи с этим непонятно, из чего производится данный продукт, отмечает Александр Квак:
– Производители либо используют не коньячный дистиллят, либо не платят налоги. Хорошие коньяки от крупных и известных производителей в эту цену не попадают: их стоимость составляет как минимум 700 руб.
В Минфине же считают, что резкое повышение МРЦ приведет к росту потребления суррогатного алкоголя. В ведомстве также отметили, что предложение представителей отрасли экономически необоснованное и не отвечает интересам потребителей.
Как утверждает союз, доля фальсификата составляет не менее 40%. Однако привлечь производителей к ответственности сейчас нельзя, поскольку в ГОСТе нет метода определения источника сырья. По данным президента Союза виноградарей и виноделов, сегодня вопросы к качеству возникают к 70% представленной на рынке продукции.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться