Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостям«ОПОРА России» направила в правительство письмо о ПЭТ

4 июня «ОПОРА России» направила руководителю аппарата правительства Константину Чуйченко письмо по вопросу законопроекта о дальнейшем ограничении объёма ПЭТ-тары.
В письме за подписью президента организации Александра Калинина говорится, что обсуждаемые ограничения повлекут негативные последствия для рынка пива и смежных отраслей и, прежде всего, затронут предприятия малого и среднего бизнеса. «ОПОРА» напоминает, что уже принятое ограничение объёма до 1,5 л стало основной причиной сокращения в 2017 году рынка пива на 5%.
Организация подчёркивает, что ограничение объёма ПЭТ затронет, прежде всего, пиво, до 40% которого разливается в этот вид тары. На многих предприятиях в ПЭТ разливается 100% объёма пива – у них нет других линий розлива, и они не смогут переоборудовать производство для выпуска продукции в другой таре. Более того, в отдалённых регионах страны другую тару, кроме ПЭТ, использовать невозможно, так как завоз стеклянных бутылок экономически нецелесообразен.
Ограничение объёма тары не приведёт к снижению алкоголизации, а наоборот, сместит потребление в сторону более доступных по цене крепких напитков, резюмирует «ОПОРА России».
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться