Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямГосдума отклонила законопроект о винно-водочных отделах

Ещё в 2014 году депутаты Лебедев и Нилов внесли в Госдуму законопроект № 659220-6 «О внесении изменений в статью 16 Федерального закона “О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции” в части регулирования розничной продажи алкогольной продукции».
Предполагалось, что при продаже алкоголя (кроме пива) в магазинах нужно будет выделять специальные отделы или секции, где спиртное будет расположено отдельно от других товаров. При этом алкоголь не должно быть видно из других отделов магазина.
В пояснительной записке подчёркивалось, что эти меры помогут снизить доступность алкогольной продукции, как предполагает концепция государственной политики по снижению масштабов злоупотребления алкогольной продукцией и по профилактике алкоголизма среди населения.
Однако Правительство в отзыве отметило, что, если площадь магазина небольшая, то его владельцам будет затруднительно переоборудовать торговую точку так,чтобы выделить алкогольный отдел. Это может привести к прекращению деятельности, что в свою очередь, сократит число торговых объектов, снизит доступность легального алкоголя и увеличит потребление суррогатов.
Комитет Госдумы по экономической политике поддержал точку зрения Правительства. В заключении комитета подчёркивается, что переоборудование будет затруднительно для малого бизнеса, который, помимо алкоголя, продаёт продукты в формате шаговой доступности. Продажа алкоголя позволяет им сохранять рентабельность и минимизировать наценку на продукты первой необходимости. Прекращение продажи алкоголя может привести к повышению распространения нелегальной продукции и суррогатов.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться