Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямМинистерство финансов выступило против региональных ограничений общепита

Министерство финансов подготовило отрицательный отзыв правительства на инициативы вернуть местным властям право ограничивать общепит. Эти инициативы выдвигают в Государственную думу региональные депутаты, в частности Самарской губернской думы.
Региональные парламентарии хотят вернуть право вводить местные ограничения на время и место работы баров, вплоть до их полного запрета. Как обычно, это подается под соусом защиты прав жильцов многоквартирных домов.
Минфин подготовил отрицательный отзыв на эти предложения. Документ подписал замглавы министерства Илья Трунин. Сейчас его разослали в другие федеральные органы власти на согласование.
В отзыве Минфин отметил, что введение дополнительных ограничений на продажу алкоголя в общепите приведет к снижению предпринимательской активности и уровня конкуренции.
В министерстве подсчитали, что в городах с населением свыше 500 тысяч человек более 60% общепитов располагается на первых этажах многоквартирных домов. В административных центрах с населением до 500 тысяч человек — 75%.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться