Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямАкциз на пиво для малых пивоварен в США с 2018 года снизят вдвое

Конгресс США окончательно одобрил налоговый законопроект, которым, помимо прочего, предусмотрено и снижение акцизов для производителей пива.
В соответствии с документом, американские пивоварни которые варят менее 2 млн баррелей в год (23,46 млн декалитров), будут платить 3,5 доллара (вместо 7) за каждый из первых 60 тысяч баррелей (700 тыс. декалитров) — около 3 центов за литр (1,75 руб.). 97% пивоварен в США производят менее 60 тыс. баррелей в год.
Тех, кто производит от 60 тыс. до 2 млн баррелей в год, в стране всего 182. Эти пивоварни также будут платить по 3,5$ за каждый из первых 60 тыс. баррелей, а затем по 16 долларов за баррель (вместо 18).
Снижение касается только федерального акциза: также в каждом штате установлена дополнительная ставка акциза – от 59 центов за баррель в Вайоминге до 39,89 доллара в Теннесси.
Аналогично с 18 до 16 долларов за баррель снизится акциз для самых крупных производителей, таких как Anheuser Busch InBev и Molson Coors. Снижение будет применяться для первых 6 млн баррелей (70 млн декалитров), а всё, что свыше этого предела, будет облагаться акцизом по ставке 18 долларов за баррель. Хотя «скидка» составит всего 2 доллара, в год это позволит крупным производителям сэкономить 12 млн долларов.
Налоговые льготы вступят в силу с 1 января 2018 года и продлятся до конца 2019 года. Изначально крафтовые производители лоббировали постоянное снижение акцизов.
Как пишет CNBC, малые пивовары рады и временному снижению акциза. Например, как говорит Трэ Карсон, основатель и единственный сотрудник пивоварни 405 Brewing, он варит в год 300-400 баррелей пива, и на акцизах он сможет сэкономить 1200 долларов. Сумма выглядит смешной, но Трэ сможет на эти деньги сварить одну-две партии пива.
Райан Крилль основал пивоварню Cape May Brewing в 2011 году, сейчас у него 65 сотрудников, а в год объем производства составляет 12 тысяч баррелей. Он рассчитывает сэкономить 50 тысяч долларов и вложит эти деньги в расширение производства и наем новых сотрудников.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться