Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Спорам о том, уместны ли кальяны в крафтовых барах, может прийти конец – Минздрав предлагает запретить их курение в местах общественного питания с 1 января 2019 года. Соответствующий законопроект опубликован на федеральном портале нормативных правовых актов.
Как пишет РБК со ссылкой на слова члена координационного совета по борьбе против табака при Министерстве здравоохранения России Виктора Зыкова, кальяны предлагается запретить в местах общественного питания — ресторанах и кафе. Если в кальянных оказываются услуги питания, они также подпадут под запрет.
— Кальяны предполагается ограничить в местах общественного питания по нескольким причинам. Во-первых, это бесконтрольное потребление курительных смесей, состав которых зачастую неизвестен. Во-вторых, кальян — это курительная принадлежность, и имеет место прямое стимулирование потребления табака, если мы говорим о курении кальяна в ресторанах и барах. В-третьих, в кальянах присутствуют болезнетворные бактерии и вирусы — в емкостях, жидкостях и мундштуках. Общественное использование кальяна должно быть ограничено, — пояснил Зыков.
Также предлагается запретить курение на расстоянии менее 3 метров от входа в магазины, на остановках транспорта и в радиусе 3 метров от них, в подземных и надземных пешеходных переходах, в коммунальных квартирах, в личных автомобилях, если внутри них находятся дети. И, наконец, предлагается запретить курение в присутствии лиц, возражающих против него (за исключением мест, специально отведенных для курения). Эти нормы могут вступить в силу с 1 июня 2018 года. Необходимо отметить, что вейпы и электронные сигареты в документе не упоминаются.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться