Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Ярославской области снимут ограничение ночной продажи алкоголя в общепите

Ярославская областная дума рассматривает законопроект, приводящий местный алкогольный закон в соответствие с федеральными нормами.
Сейчас в регионе продажа алкоголя в общепите ограничена в период с 23 до 8 часов. В это время алкоголь могут продавать только рестораны и кафе, расположенные в гостиницах или отдельно стоящих нежилых зданиях. Однако согласно недавним поправкам в 171-ФЗ, субъекты РФ лишаются права устанавливать дополнительные ограничения времени, условий и мест продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, а значит, местные ограничения надо отменить.
– То есть исполнительные органы власти регионов страны теперь не имеют права вводить какие-либо дополнительные ограничения для ресторанов, кафе, баров, буфетов в части продажи алкогольной продукции. Регулирование этой сферы – компетенция органов федерального уровня, – объяснила необходимость принятия закона председатель областного комитета потребительского рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Валентина Шишина.
Кроме того, с 1 января 2018 года на федеральном уровне запрещаются производство и оборот слабоалкогольных тонизирующих напитков. Значит, введенный ранее запрет на продажу этой продукции в Ярославской области также будет признан утратившим силу.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться