Руководитель проекта «ГлавПивМаг».
Законы
← Обратно к новостямККТ близко – как пивная розница выполняет новые требования 154-ФЗ

Поговорили с теми, кто реализует пиво в рознице и общепите о том, как обстоят дела с приобретением и установкой онлайн-касс.
Евгений Федотов, «ГЛАВПИВМАГ»: В декабре 2016 года я купил фискальный регистратор за 25 тысяч рублей, но как выяснилось позднее – такая модель уже устарела, и ее фактически сейчас можно выкинуть. Дело в том, что с вступлением в силу 154-ФЗ будут разрешены только новые модели ККТ с функцией передачи данных в налоговую службу через ОФД. Когда я покупал регистратор в декабре, меня об этом не предупредили. До первого июля можно работать на старой кассе, но уже скоро надо будет задумываться о том, где брать деньги на новую технику.
В целом, мне будет нужно заменить три кассы, и это будет стоить не менее 100 тысяч рублей. Кроме того, потребуется оплатить установку и настройку – это тоже немало денег. У нас только разговоры о помощи малому бизнесу, а не деле он терпит одни убытки.
Елена Проскурина, бар Heartly Craft: Мы ИП и на данный момент работаем вообще без кассы. Однако, новую ККТ заказали еще в ноябре у АТОЛ, как только узнали о нововведениях. Комплект техники пришел в течение трёх месяцев. Как сообщили в налоговой, крайний срок для установки новых касс – 21 апреля, но мы, возможно, успеем и к 31 марта.
Александр Казьмин, бар «Варка», Bad.Bro.Bar: Да, мы столкнулись с проблемой дефицита касс. У нас этим вопросом занимается специалист. Несмотря на дефицит, мы уверены, что успеем все установить в срок. Сейчас у нас установлен ЭКЛЗ, а, значит, время еще есть.
Дмитрий Жаданов, ресторан-пивоварня «Пётр Петрович»: Мы заранее подготовились к установке новой ККТ, наняли специалистов, которые этим вопросом занимаются – они все быстро и хорошо сделали. Не могу сказать, что я в восторге от нововведения, но проблем с приобретением новых касс и фискальных накопителей у нас не возникло. Раньше работали с ЭКЛЗ, но как только узнали о переходе на онлайн-кассы, начали устанавливать новую технику.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться