Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЗа первое полугодие 2019 года объём производства крафтового пива в США вырос на 4%

Согласно новым среднегодовым показателям, опубликованным Brewers Association, рост малых и независимых крафтовых пивоварен в течение первой половины 2019 года оставался стабильным, Объем производства в крафтовом сегменте увеличился за этот период на 4%.
— Рост продолжает следовать той же схеме, которую мы наблюдали в последние несколько лет, с устойчивыми показателями в нижнем и среднем диапазоне. Большая часть роста по-прежнему приходится на микропивоварни, тапрумы и брюпабы, в то время как для региональных крафтовых пивоварен ситуация с дистрибьюцией становится всё сложнее, — сказал главный экономист Ассоциации Барт Уотсон.
По состоянию на 30 июня насчитывалось 7 480 действующих крафтовых пивоварен, по сравнению с 6464 в аналогичный период прошлого года. По данным Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком (ТТВ), ещё от 2500 до 3000 пивоварен готовятся к открытию. По состоянию на конец 2018 года, действующих пивоварен насчитывалось 7 346.
— Общий спрос на пиво, сваренное малыми и независимыми пивоварнями, продолжает расти, но на некоторых уровнях этот рост будет неоднородным. Это тенденция зрелого рынка, которая будет наблюдаться и в ближайшие годы, — добавил Уотсон.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться