RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Известные немецкие пивные бренды теряют популярность на иностранных рынках, а потребление пива внутри страны падает. Об этом сообщает Deutsche Welle.
Согласно данным, опубликованным Федеральным статистическим управлением, за десять лет экспорт немецкого пива снизился на 6%. В 2024 году он составил 1,45 млрд литров, тогда как в 2014 году составлял 1,54 млрд литров. 55,7% всего объема Германия поставила в страны Евросоюза, а 44,3% — за его пределы.
Потребление внутри страны упало на 15,1%, до 6,8 млрд литров по сравнению с 8 млрд литров в 2014 году. Число пивоварен в Германии выросло на 100 к данным 2014 года, до 1459. Однако по отношению к 2019 году, когда в стране насчитывалось 1522 пивоварен, оно сократилось.
При этом в Германии стабильно улучшается спрос на безалкогольное пиво. За последние 20 лет производство пива без градусов выросло более чем в два раза: с 3,29 млн гектолитров в 2004 году до 7,0 млн гектолитров в 2024 году. По данным местной Ассоциации пивоваров, вскоре каждая десятая порция напитка будет безалкогольной.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться