RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Второй год подряд из-за коронавируса поставщик хмеля Yakima Chief Hops не сможет, как обычно, пригласить в долину Якима пивоваров со всего мира оценить новый урожай хмеля и поучаствовать в профессиональных семинарах.
Подобные мероприятия проводятся уже почти два десятка лет. Однако 18-е по счёту мероприятие Hop & Brew School было решено снова провести в онлайн-формате. В 2020 году программа растянулась на целый месяц, но в этом году онлайн-школа будет проходить только с 30 августа по 3 сентября. В программе — семинары о технологии пивоварения и производства других напитков, советы для домашних пивоваров, информация о рынке хмеля и другие полезные онлайн-встречи. Среди спикеров будут как опытные пивовары, так и эксперты-хмелеводы. Вместо живых экскурсий пивоварам предложат посмотреть видеоочерки о семейных хмелеводческих фермах.
— В этом году мы снова сконцентрируемся на том, чтобы предоставить пивоварам полезные технологические сведения, которые помогут им вывести своё пиво на новый уровень. Это будет платформа, на которой эксперты отрасли смогут поделиться опытом с пивоварами всего мира, — говорит директор по маркетингу Yakima Chief Hops Кевин Соулс.
Полная программа и расписание мероприятия — на сайте hopandbrewschool.com. Подключиться к семинарам можно будет через Youtube или Zoom, записи потом будут сохранены. Участие бесплатно и открыто для всех, однако некоторые семинары требуют предварительной регистрации, и количество их участников ограничено. Также на сайте доступны материалы прошлого года.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться