Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямХмелеводство планируют включить в индивидуальную программу развития Чувашии

Министр экономического развития Максим Решетников и глава Чувашии Олег Николаев обсудили планы по социально-экономическому развитию республики, в том числе в сфере хмелеводства.
Темой встречи стала индивидуальная программа социально-экономического развития Чувашии — главный документ, определяющий вектор поддержки направлений в регионе. Программа утверждена до 2024 года, и сейчас ведётся работа по её продлению с учётом новых направлений. В частности, в программу планируется включить выделение дополнительных средств на развитие хмелеводства, рассказал Олег Николаев.
— У нас хорошо получается, когда интегрируются средства индивидуальной программы социально-экономического развития в отрасли. Например, берём хмелеводство. Нужно вместе с Минсельхозом России посмотреть, проанализировать, что по направлению делается, предложить средства из программы как дополнительный мультипликатор в вопросах науки, или расширении, или глубокой переработки. С хмелем можно так попробовать, потому что он нужен стране, — сказал Максим Решетников.
— Мы ровно такие принципы и закладываем. У нас логика такая: когда мы запускаем те или иные формы региональной поддержки, мы стараемся их реализовать таким образом, чтобы они были продолжением федеральных и чтобы они достигали максимальное количество пользователей. Тем самым повышаем доверие к таким формам поддержки со стороны государства и получаем максимальный эффект, — ответил глава Чувашии.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться