Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Ярославской области представили выращенные в 2018 году сорта ячменя

25 июля 2019 года на экспериментальных полях Госсорткомиссии в Татуевском районе Ярославской области прошел ежегодный агросеминар по выращиванию пивоваренного ячменя. Его организаторами стали Carlsberg Eastern Europe и департамент агропромышленного комплекса и потребительского рынка.
Место выбрано не случайно — оно позволяет сократить логистические расходы, а значит, предоставить товар сельхозпроизводителям по приемлемой цене. Здесь, в условиях зоны Нечерноземья России, пивоваренный ячмень тестируется на всех стадиях, после чего сорта с лучшими показателями рекомендуются для сельхозпредприятий.
В начале мероприятия участникам провели экскурсию по делянкам:
— Работа агропроекта, тематических секций агросеминара и результаты оценок на экспериментальных делянках имеют большое значение — именно здесь принимается решение о том, какие сорта ячменя будут выращиваться на тысячах гектаров. Результаты помогают наметить пути для развития агропроекта, в рамках которого в Carlsberg Group уже выращивают четыре сорта, внесенные в Государственный реестр селекционных достижений России: это сорта «Чилл» (Chill), «Черио» (Cheerio), «Чарльз» (Charles) и «Цитра» (Citra, СВ14-3093). Специалисты Carlsberg Eastern Europe тесно сотрудничают с пивоварами, проводят исследования, чтобы удовлетворять запросы как производителей, так и конечных потребителей, которые хотят выбирать первоклассный продукт, — рассказал начальник производства и качества Carlsberg Eastern Europe Игорь Матвеев.
Кроме того, руководитель филиала Госкомиссии РФ по испытанию и охране селекционных достижений Николай Гусев представил протестированные в 2018 году сорта и отметил, что климат и качество почв Ярославской области позволяют выращивать высококачественный ячмень.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться