Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Великобритании зарегистрировано рекордное число пивных брендов

Пивной рынок Великобритании становится всё более разнообразным, в связи с чем число торговых марок пива за прошлый год выросло до рекордных отметок.
По данным лондонской юридической фирмы RPC, количество пивных марок в Соединённом Королевстве в 2018 году выросло на 6%. В 2017 году насчитывалось 2372 зарегистрированных товарных знака, в 2018-м их число выросло до 2519.
К примеру, BrewDog владеет 130 товарными знаками, зарегистрированными на территории Соединённого Королевства. Heineken, Guinness, и AB InBev не отстают и тоже расширяют ассортимент.
За последние пять лет число зарегистрированных товарных марок увеличилось на 89%, что практически вдвое больше чем, в 2013 году. Бум появления торговых марок спровоцирован ростом спроса на безалкогольные и слабоалкогольные сорта пива. Согласно данным компании Nielsen, в прошлом году продажи безалкогольного пива, вина и крепких напитков увеличились на 39% и достигли рекордных 57 миллионов фунтов стерлингов.
— Неослабевающий спрос на новые нишевые пивные продукты и вкусы привел к появлению рекордного числа торговых марок, – заявил Бен Марк, партнер RPC по вопросам интеллектуальной собственности. — Раньше индустрия фокусировала внимание на постоянстве выпуска продукта, теперь акцент делается на разнообразии. Признанные игроки проанализировали истории успеха недавно появившихся представителей крафтовой индустрии и поняли, что потеряют популярность, если будут предлагать потребителям только один продукт.
В то же время увеличение числа зарегистрированных торговых марок может стать причиной учащения судебных баталий. Манчестерская пивоварня Cloudwater Brew недавно была вынуждена сделать ребрендинг продукта Good Call Soda, поскольку Heineken заявила, что использование исходного названия является нарушением интеллектуальной собственности. Heineken пояснила, что торговый знак уже был зарегистрирован для одного из брендов Fosters и должен был использоваться в телевизионной рекламе.
Глава отдела продуктов питания и напитков RPC Кира Каллен разъяснила, что, вне зависимости от размеров компании, все производители стремятся закрепиться в секторе безалкогольных и слабоалкогольных напитков, но для того, чтобы добиться успеха, недостаточно предлагать качественный продукт по привлекательной цене.
— Необходимо разработать бренд, который действительно будет отвечать интересам целевой аудитории и давать компании конкурентное преимущество. А надлежащая защита интеллектуальной собственности не только придаст бренду значимость, но и поможет сохранить популярность в условиях жёсткой конкуренции.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться