Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

В соцсети Untappd было реализовано очередное обновление стилей: некоторые стили переименовали или слили между собой, а также добавили 11 новых стилей.
Вот что добавили:
- Grape Ale - Other: этот стиль появился после разделения итальянского виноградного эля на два подстиля — Grape Ale - Italian и Grape Ale - Other.
- Bock - Weizendoppelbock — пополнил семейство боков; пиво в этом стиле будет учитываться при получении беджа I’ll Be Bock.
- IPA - Quadruple — «четверной» IPA будет учитываться при получении беджа I Believe in IPA.
- IPA - Brett — будет учитываться при получении беджей I Believe in IPA и You Don’t Know Brett.
- Historical Beer - Other — создана отдельная категория для исторических видов пива, не относящихся к другим имеющимся стилям.
- Mead - Acerglyn / Maple Wine — медовуха с кленовым сиропом выделена в отдельный стиль.
- Sour - Fruited Berliner Weisse — фруктовые берлинер-вайссе выделены в отдельный стиль
- Stout - Imperial / Double Pastry — имперские пастри-стауты выделены в отдельный стиль (будет учитываться при получении беджей Beyond a Shadow of a Stout, Heavy Weight и 2X).
- Porter - Imperial / Double Coffee — имперские кофейные портеры выделены в отдельный стиль (будет учитываться при получении беджей Beyond a Shadow of a Stout, Heavy Weight, 2X и Wake up and the Smell the Coffee!).
- Stout - Imperial / Double Coffee — имперские кофейные стауты выделены в отдельный стиль (будет учитываться при получении беджей Beyond a Shadow of a Stout, Heavy Weight, 2X и Wake up and the Smell the Coffee!).
- Wild Ale - Other — от американских диких элей отделили другие дикие эли (будет учитываться при получении беджа Pucker Up).
Стиль Stout - American Imperial / Double сливается со Stout - Imperial / Double. Более 20 тысяч сортов пива, зарегистрированных под этим стилем, будут отнесены к другому (процесс займёт некоторое время).
Названия всех имперских/двойных стилей приведены к единому образцу: [базовый стиль] - имперский / двойной [характеристика].
В ходе всех этих реорганизаций несколько стилей были переименованы:
- Bière de Garde в Farmhouse Ale - Bière de Garde (учитывается при получении беджа Trip to the Farm)
- Bière de Mars в Farmhouse Ale - Bière de Mars (учитывается при получении беджа Trip to the Farm)
- Graff в Cider - Graff
- Porter - Baltic Imperial / Double в Porter - Imperial / Double Baltic
- Sour - Gose - Fruited в Sour - Fruited Gose
- Witbier в Wheat Beer - Witbier
- Wheat Wine в Wheat Beer - Wheat Wine
- Freeze-distilled Beer в Freeze-Distilled Beer
- Italian Grape Ale в Grape Ale - Italian
- Lager - Euro Strong в Lager - Strong
Таким образом число стилей достигло 214. Число уровней беджа Wheel of Styles выросло до 43: чтобы подняться на новый уровень беджа, нужно отметить пиво в стиле, который не встречался среди последних пяти ваших чекинов.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться