Пиво

← Обратно к новостям
08 ноября 2019, 13:18

В США выпустили пиво с дрожжами из эквадорского монастыря XVI века

В США выпустили пиво с дрожжами из эквадорского монастыря XVI века

Расположенная в штате Огайо пивоварня Jackie O’s выпустила пиво, сброженное дрожжами из бочек, найденных в старинном монастыре в Эквадоре.

Пиво, получившее название 1566, стало результатом совместной работы пивоваров Jackie O’s, студентов университета штата Огайо и профессора биохимии из Папского католического университета Эквадора Хавьера Карвахаля.

Кито считается первым городом Южной Америки, где начали варить пиво: в 1566 году этим занялись монахи монастыря святого Франциска, основанного фламандцем Ходоко Рике. Папский университет начал исследовать историю монастырского пивоварения в 2006 году. В ходе этой работы Хавьеру Карвахалю удалось культивировать дрожжи из одной из бочек и составить рецепт пива на основе сохранившихся записей, адаптировав его к современным технологиям.

Основой пива стали кукуруза (её использовали до того, как в Южную Америку привезли другие злаки), пшеница, ячмень и карамельный сахар (как дань уважения бельгийским пивным традициям). Хавьер Карвахаль не приписывает своё творение ни одному существующему пивному стилю, но, по словам дегустаторов, по вкусу пиво напоминает стаут или портер, с нотами кофе, шоколада и фруктов.

0 2998
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
21 октября 2020
XХIX Международный форум «ПИВО» в Сочи

С 21 по 24 октября 2020 года в крупнейшем выставочном центре города-курорта Сочи в Гранд-отеле «Жемчужина» состоится XХIX международный форум «Пиво-2020».

24 октября 2020
Фестиваль напитков «Крепкий мир» (Москва)

24 октября 2020 года в Москве, в зале «Амбер Плаза», пройдёт Восьмой международный фестиваль алкогольных напитков «Крепкий мир».

06 ноября 2020
Merano Wine Festival (Италия)

Merano WineFestival, впервые состоявшийся в 1992 году, стал первым в Европе мероприятием, посвященным исключительно выбору продуктов высшего качества в эксклюзивной атмосфере.

Лучшее
1 26505
Управляющие партнеры Bad.Bro.Bar и «Варки»: «У нас в барах никто ничего не должен»