Пиво Pro

← Обратно к новостям
08 июня 2021, 11:55

В США обнаружили новую болезнь хмеля

В США обнаружили новую болезнь хмеля

Американские учёные исследовали заболевание, поражающее листья и шишки хмеля, которое может привести к сокращению урожая.

Мичиган традиционно не относится к хмелеводческим регионам, однако в период с 2014 по 2017 год объём посадок хмеля в штате утроился, а к 2019 году площадь хмельников достигла 290 га. Затрудняет работу местных хмелеводов климат: частые дожди и высокая влажность. В 2018 году фермеры заметили новый вид поражения листьев, который они раньше не видели. Они отметили, что шишки поражённого хмеля рассыпаются во время сбора, и хмельники, где было замечено заболевание на листьях, дают меньше урожая. Фермеры обратились в лабораторию диагностики растений и вредителей университета штата Мичиган.

Учёные, исследовав поражённые листья, установили, что это результат размножения грибка. При этом грибок поражает и листья, и шишки хмеля. Генетическое тестирование показало, что ДНК грибка не совпадает ни с одним известным видом. Поэтому учёные пришли к выводу, что это новый организм из рода диапорте, и дали ему название Diaporthe sp. 1-MI.

В результате размножения грибка на листьях появляются повреждения неправильной формы с жёлтыми краями, а шишки хмеля становятся коричневыми. Также на поражённых тканях можно заметить пикниды — тела грибка. Учёные назвали это заболевание «гнилью в форме гало» и установили, что оно широко распространено в Мичигане. Существует риск появления его в других регионах с похожими климатическими условиями.

— В Мичигане хмель — это нишевая культура, которую используют многие местные пивоварни. Вспышка заболевания может привести к дефициту локального сырья у малых и независимых пивоварен. Кроме того, изменение цвета шишек может изменить качество хмеля и, как следствие, повлиять на качество пива, — рассказал руководитель исследования Даг Хиггинс.

Поделиться
Смотрите также
02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Управляющие партнеры Bad.Bro.Bar и «Варки»: «У нас в барах никто ничего не должен»