Пиво Pro

← Обратно к новостям
08 июня 2021, 11:55

В США обнаружили новую болезнь хмеля

В США обнаружили новую болезнь хмеля

Американские учёные исследовали заболевание, поражающее листья и шишки хмеля, которое может привести к сокращению урожая.

Мичиган традиционно не относится к хмелеводческим регионам, однако в период с 2014 по 2017 год объём посадок хмеля в штате утроился, а к 2019 году площадь хмельников достигла 290 га. Затрудняет работу местных хмелеводов климат: частые дожди и высокая влажность. В 2018 году фермеры заметили новый вид поражения листьев, который они раньше не видели. Они отметили, что шишки поражённого хмеля рассыпаются во время сбора, и хмельники, где было замечено заболевание на листьях, дают меньше урожая. Фермеры обратились в лабораторию диагностики растений и вредителей университета штата Мичиган.

Учёные, исследовав поражённые листья, установили, что это результат размножения грибка. При этом грибок поражает и листья, и шишки хмеля. Генетическое тестирование показало, что ДНК грибка не совпадает ни с одним известным видом. Поэтому учёные пришли к выводу, что это новый организм из рода диапорте, и дали ему название Diaporthe sp. 1-MI.

В результате размножения грибка на листьях появляются повреждения неправильной формы с жёлтыми краями, а шишки хмеля становятся коричневыми. Также на поражённых тканях можно заметить пикниды — тела грибка. Учёные назвали это заболевание «гнилью в форме гало» и установили, что оно широко распространено в Мичигане. Существует риск появления его в других регионах с похожими климатическими условиями.

— В Мичигане хмель — это нишевая культура, которую используют многие местные пивоварни. Вспышка заболевания может привести к дефициту локального сырья у малых и независимых пивоварен. Кроме того, изменение цвета шишек может изменить качество хмеля и, как следствие, повлиять на качество пива, — рассказал руководитель исследования Даг Хиггинс.

Поделиться
Смотрите также
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива. 

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

26.10.2022
Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Государство и пиво: коллекция маразмов