18-19 апреля 2023 года в Санкт-Петербурге пройдёт IX форум пивоваров. Местом проведения станет отель AZIMUT (Лермонтовский проспект, 43/1).
В программе форума — лекции специалистов отрасли, практические занятия и неформальное общение.
Региональный менеджер компании Fermentis Виталий Моторин расскажет об основных моментах производства бельгийских стилей пива. Директор представительства «ДПО» Игорь Онофрюк познакомит участников форума с рынком оборудования для магазинов разливного пива и возможностями использования китайского оборудования. Завотделом технологии пивоварения и безалкогольных напитков ВНИИПБиВП Лариса Харламова расскажет о методах идентификации пивоваренной продукции. Консультант по пивоварению Lallemand Алексей Титов сделает обзор технологий производства слабо- и безалкогольного пива, а независимый консультант Наталья Петрова расскажет о последних изменениях законодательства в отношении пивной отрасли. В завершение форума участников ждёт фуршет. Полная программа мероприятия — по ссылке.
Стоимость участия — 22 тысячи рублей для сотрудников пивоваренных компаний, 32 тысячи рублей для сотрудников компаний-поставщиков.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться