Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ России на продажу выставлено более 60 пивоварен

На фоне введения маркировки, реестра пивоварен, а также рисков, связанных с СВО, Profibeer решил посчитать, сколько сейчас в России продаётся пивоварен.
На сервисе «Авито» размещено 66 объявлений о продаже пивоварен — к продаже предлагаются как мини-пивоварни, так и рестораны с собственным производством и полноценные заводы. Некоторые продавцы продают только оборудование, другие предлагают полностью готовый бизнес с регистрацией в Росалкогольрегулировании, штатом сотрудников и всеми необходимыми документами для работы.
Больше всего предприятий выставлено на продажу в Москве и Подмосковье (11) и Краснодарском крае (7). Самое дорогое предложение — 195 млн рублей за завод «Приазовская Бавария» в Краснодарском крае. За 75 млн продаётся ресторан-пивоварня в Тюмени, а за 60 млн можно приобрести «Азовскую частную пивоварню» и сеть из 19 магазинов в Ростовской области.
Большинство продавцов не готовы раскрывать причины продажи бизнеса — некоторые обосновывают решение переездом или необходимостью получить средства на развитие других проектов. Есть и любопытные причины продажи: так, в Смоленской области пивоварню продают по соображениям вероисповедания, а житель ХМАО решил выйти из бизнеса потому, что бросил пить.
Также объявления о продаже пивоварен можно встретить и на других сервисах по реализации недвижимости, но, как правило, они дублируют предложения, выложенные на «Авито».
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться