Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ России на продажу выставлено более 60 пивоварен

На фоне введения маркировки, реестра пивоварен, а также рисков, связанных с СВО, Profibeer решил посчитать, сколько сейчас в России продаётся пивоварен.
На сервисе «Авито» размещено 66 объявлений о продаже пивоварен — к продаже предлагаются как мини-пивоварни, так и рестораны с собственным производством и полноценные заводы. Некоторые продавцы продают только оборудование, другие предлагают полностью готовый бизнес с регистрацией в Росалкогольрегулировании, штатом сотрудников и всеми необходимыми документами для работы.
Больше всего предприятий выставлено на продажу в Москве и Подмосковье (11) и Краснодарском крае (7). Самое дорогое предложение — 195 млн рублей за завод «Приазовская Бавария» в Краснодарском крае. За 75 млн продаётся ресторан-пивоварня в Тюмени, а за 60 млн можно приобрести «Азовскую частную пивоварню» и сеть из 19 магазинов в Ростовской области.
Большинство продавцов не готовы раскрывать причины продажи бизнеса — некоторые обосновывают решение переездом или необходимостью получить средства на развитие других проектов. Есть и любопытные причины продажи: так, в Смоленской области пивоварню продают по соображениям вероисповедания, а житель ХМАО решил выйти из бизнеса потому, что бросил пить.
Также объявления о продаже пивоварен можно встретить и на других сервисах по реализации недвижимости, но, как правило, они дублируют предложения, выложенные на «Авито».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться