RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В апреле начнутся продажи первой линейки спортивного питания, созданной на основе ячменного белка EverPro, полученного из отходов пивной дробины принадлежащим AB InBev стартапом EverGrain.
Продукт под названием FȲTA был совместно с бойцом MMA, победителем реалити-шоу The Ultimate Fighter и веган-активистом Джеймсом Уилксом.
— Рынок спортивного питания огромный — более 14 млрд долларов, и он стабильно растёт. Однако ещё не занята огромная ниша растительных протеинов, отвечающих нуждам атлетов, — говорит Джеймс Уилс.
Уилкс решил создать FȲTA после выхода его документального фильма «Переломный момент» (The Game Changers), когда спортсмены по всему миру заинтересовались растительными протеинами. Вышедший в 2018 году фильм был спродюсирован Джеймсом Кэмероном. Уилкс в нём обсуждает с учёными и спортсменами то, что человеческий организм на самом деле предназначен для растительного питания, и что растительные диеты способствуют росту мышц и повышают скорость восстановления.
Увидев неудовлетворённый спрос, Уилкс решил создать собственный продукт, и EverPro оказался единственным на рынке сырьём, отвечающим всем критериям. За счёт своей биодоступности, лёгкости и скорости усваивания EverPro оптимально подходит для спортивного питания. Компания заявляет что им удалось избавиться от растительного привкуса и грубости, свойственных другим растительным белкам.
EverGrain разрабатывала продукт почти десять лет. Исполнительный директор компании Грег Белт надеется, что появление первого продукта даст рынку здорового питания сигнал о существовании изобильного источника экологичного сырья.
— Как подразделение крупнейшей в мире пивоваренной компании, мы имеем уникальную возможность масштабировать производство. Мы можем переработать до 6 тысяч тонн в год. EverPro хорошо сочетается с другими видами белка и может ускорить разработку новых продуктов в категории спортивного питания и в других нишах, — говорит Грег Белт.
FȲTA будет представлена в трёх вкусах — шоколад, ваниль и латте. Упаковка весом 630 г будет стоить 40 долларов (3260 рублей).
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться