RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Как сообщают специалисты индустрии солода, во всем мире на него сейчас высокий спрос. Однако есть и страны-исключения — к ним относится Россия, а также Северная Америка и Китай.
На ситуацию повлиял стабильный рост потребления солода в пищевой промышленности. Так, в западной части Евросоюза на большую часть планируемых объемов солода подписаны контракты до конца третьего квартала 2020 года, некоторые уже ведут переговоры и по 2021 году.
При этом с июля 2018 по февраль 2019 года экспорт солода из Евросоюза сократился на 5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 1,4 млн тонн. Однако поставки в Мексику увеличились на 95%, а в Бразилию — на 67%.
Пять крупнейших мировых поставщиков солода во втором полугодии 2018 года экспортировали 2,85 млн тонн, в 2017 году этот показатель составил 2,9 млн тонн. Однако эти данные не включают показатели по Китаю, России, Уругваю и Украине, поэтому аналитики H. M. Gauger GmbH склоняются к тому, что мировая торговля солодом все-таки увеличилась.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться